Rólunk

ISMERJE MEG CSAPATUNHAT

András Wolf

Wolf András séf az „Esszenciális magyar gasztronómia” egyik megalkotója, a hagyományos magyar ételeket helyezi ismét nemzetközi rivaldafénybe. Eredeti, helyi alapanyagokból készít izgalmas, négy- és hétfogásos fine dining menü sorokat, amelyekhez a borok, nagy választékú borlapról párosulnak. Kiemelt célja a hagyományos magyar ételek megőrzése és újraformálása. Az évek során végzett kísérletezése eredményeként egy új koncepció született: az Esszenciális Magyar Gasztronómia. Ezzel a módszerrel az ételek legfontosabb tulajdonságukat – ízüket – megőrzik, de állagukat, formájukat, elkészítési módjukat és tálalásukat megváltoztatva modern, még élvezetesebb alkotások születnek.

Dániel Biró

Biró Dániel, akit már gyermekkorában magával ragadott a gasztronómia, mindig is tudta, hogy ez lesz a szenvedélye és az élete. Sok időt töltött külföldön, jelenleg az Anantara New York Palotában megnyíló White Salon éttermet fogja vezetni séfként Wolf András séf égisze alatt. Célja, hogy a külföldön tanultakat integrálja a magyar gasztronómiával és a hazai ízekkel, ezzel is különleges élményt adva a vendégeknek.

ELHELYEZKEDÉS

A New York Palace Budapest 1894-ben nyílt meg a New York Life biztosító társaság pazar európai központjaként. Az eklektikus, Belle Époque palota Hauszmann Alajos, a híres osztrák-magyar építész tervei alapján készült. Az épület olasz reneszánsz, barokk, gótikus és szecessziós hatásokat visel. Megnyitáskor a palota első két emeletét a New York Life irodái foglalták el; a többi emeletet a cég alkalmazottainak lakóhelyéül használták. Az első és a második világháború idején bezárta kapuit, és az épület jelentős károkat szenvedett. Az 1950-es években sportboltként és utazási irodaként működött, majd az 1990-es években egy időre bezárt. 2006 májusában luxusszállodaként nyílt meg újra, 2020-ban pedig az Anantara Hotels, Resorts and Spas portfóliójába került. A White Salon étterem az ikonikus Anantara New York Palace Budapest szállóban található.